Hovbergs blogg

Just another WordPress weblog
Subscribe

Arkiv för kategorin 'Mat, livsmedel'

Tryffelindustrin är en stor bluff. Inte bara tryffelolja, utan allt

onsdag 30 november, 2022 kl. 06:32

Bild: TasteAtlas/Shutterstock. En del vet säkert redan att ”olja med tryffelsmak” inte är gjord av tryffel. Det är en billig olja med tillsatt syntetisk tryffelsmak.    Det finns flera anledningar till varför detta är hemskt. Syntetskräp som säljs som en lyxig gourmetvara ger kunderna uppfattningen att tryffel har en intensiv gasliknande arom.    Det är en bluff eftersom det […]

En fågelarmé håller vingården igång

tisdag 29 november, 2022 kl. 06:18

Två tusen indiska löpankor håller vingården Vergenoegd Löw i Sydafrika skadedjursfria och gödslar vinstockarna. Varje dag paraderar hundratals ankor från sin bostad för att arbeta på fälten.    När deras paraddagar är över drar de sig tillbaka till sjöns ö där varenda en kommer att dö av ålderdom.    Atlas Obscura: A Parade of 2 000 Ducks Keeps a South […]

Slånbärsglögg

fredag 25 november, 2022 kl. 06:23

1 msk enbär,1 tsk hel kryddnejlika,2 stjärnanis,8 dl slånbär,3 kanelstänger,1,5 liter vatten,1 dl socker. Krossa enbär, nejlikor och stjärnanis snabbt i en mortel. Lägg slånbär, kanelstänger och krossade kryddor i en rymlig värmetålig skål. Koka upp vattnet i en kastrull och häll över kryddor och bär i skålen. Låt svalna och sila av vätskan genom […]

Bättre förutsättningar för sjukhusmåltider kan leda till kortare vårdtider

torsdag 24 november, 2022 kl. 06:21

Måltidsverksamheterna på landets sjukhus har utvecklats positivt de senaste åren, trots det äts maten inte alltid upp. Det är allvarligt för patienter som riskerar undernäring. En pressad vårdpersonal med för lite tid och för låg kunskap om matens medicinska betydelse kan vara hinder. Det visar en kartläggning som Livsmedelsverket har gjort.    Livsmedelsverket: Bättre förutsättningar för sjukhusmåltider […]

Tips till hur du värjer dig mot hög konsumtion och matsvinn

tisdag 22 november, 2022 kl. 06:29

Undrar du hur pengarna ska räcka till nästa lön redan i mellandagarna? Ångrar du redan den där elektronikprylen som verkade så nödvändig under Black Friday? Är du trött på hur traditioner kring jul genererar matsvinn?     På Karlstads universitet bedriver man forskning som kan vara till hjälp när sådana här saker helt enkelt känns för övermäktiga.    Läs […]

Nya matsatsningen på Hisingen: Pizzor bakade av robotar – öppet dygnet runt

tisdag 22 november, 2022 kl. 06:28

En pizza bakad på tre minuter – av robotar. Ja, det är möjligt nu när företaget Fizza placerat ut tre stycken maskiner i Göteborg.    – Det här är en automatiserad pizzeria som är öppen dygnet runt som levererar en högkvalitativ premiumpizza på 2,5 till 3 minuter. Nu går vi in i Göteborg med tre stycken maskiner […]

Lunch på Nobeldagen

tisdag 15 november, 2022 kl. 06:26

Välkommen till Nobelprismuseet på Nobeldagen lördag den 10 december. På Nobeldagen serverar Bistro Nobel en trerätterslunch inspirerad av maträtter som serverats på Nobelbanketten tidigare år.    Menyn finns på hemsidan. Boka genom att maila bistronobel@nobelprize.org. Lördag 10 december kl. 12.00–15.00.    Passa också på att se museets utställning om Nobelfesten.    Läs mer på Nobel Prize Museum: Nobellunch 2022.

Ny analys av akrylamid i kaffet på den svenska marknaden

måndag 14 november, 2022 kl. 06:38

Livsmedelsverkets analys av 29 kaffeprodukter på den svenska marknaden visar att endast tre producenter av rostat kaffe behöver se över sin mängd akrylamid.    En hög dos av akrylamid under en längre tid kan öka risken för cancer. Akrylamid bildas när maten hettas upp genom till exempel rostning. I kaffeprodukter finns det olika mycket akrylamid. För att […]

Hållbarhetslöften bakom nya matinnovationer saknar vetenskaplig grund

söndag 13 november, 2022 kl. 06:55

Salladsodling med akvaponisk teknik. Foto: Mostphotos/Josef Kubes. En ny studie pekar på omfattande kunskapsluckor vad gäller hållbarhetslöftena som förknippas med ny innovativ teknik i livsmedelsbranschen, såsom vertikala odlingar, blockkedjetekniken, hemleveranser och växtbaserade substitut till animaliska livsmedel.    Det investeras stort i foodtech, det vill säga nya tekniker för odling, förädling och distribution av mat. Innovationer inom området […]

Gröna matuppfinningar – hur miljösmarta är de egentligen?

lördag 12 november, 2022 kl. 06:25

Växtbaserade substitut till animaliska livsmedel, vertikala odlingar och hemkörning av mat. På matområdet finns en rad innovationer som framställs som miljösmarta och hållbara. Men är de verkligen det? Det finns tveksamheter och stora kunskapsluckor, enligt en ny studie.    Forskning.se: Gröna matuppfinningar – hur miljösmarta är de egentligen?

  • Senaste poster

  • Kategorier

  • Arkiv